Онлайн переводчик http://translate.meta.ua
поменять
По-русски

Уральская государственная академия ветеринарной медицины
Кафедра: Ветеринарно-санитарной экспертизы











Курсовая работа
на тему:
Ветеринарно-санитарная экспертиза молока













Троицк, 2009

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 4
УСТРОЙСТВО И ОБОРУДОВАНИЕ ПОМЕЩЕНИЙ И ТЕРРИТОРИИ МОЛОЧНЫХ ФЕРМ 6
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ДОЕНИИ КОРОВ 11
ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА, ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА МОЛОКА 12
ПРАВИЛА ЛИЧНОЙ ГИГИЕНЫ РАБОТНИКОВ ФЕРМ 15
ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЙ КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА МОЛОКА В КОМПЛЕКСАХ И ФЕРМАХ. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА МОЛОКА 17
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОКА 18
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЦЕНТА ЖИРА В МОЛОКЕ 21
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИ МОЛОКА 22
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЧИСТОТЫ МОЛОКА 24
ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА ПАСТЕРИЗАЦИИ МОЛОКА 25
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КЛАССНОСТИ МОЛОКА 26
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ МОЛОКА 28
ЭКСПРЕССНЫЕ МЕТОДЫ ОБНАРУЖЕНИЯ В МОЛОКЕ И ОБОРУДОВАНИИ БАКТЕРИЙ КИШЕЧНОЯ ПАЛОЧКИ И

По-украински

Уральська державна академія ветеринарної медицини
Кафедра: Ветеринарно-санітарної експертизи











Курсова робота
на тему:
Ветеринарно-санітарна експертиза молока













Троїцьк, 2009

ЗМІСТ

ВВЕДЕННЯ 3
ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНІ ПРАВИЛА ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА МОЛОКА. ЗАГАЛЬНІ СТАНИ 4
ПРИСТРІЙ І УСТАТКУВАННЯ ПРИМІЩЕНЬ І ТЕРИТОРІЇ МОЛОЧНИХ ФЕРМ 6
ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНІ ВИМОГИ ПРИ ДОЇННІ КОРІВ 11
ПЕРВИННА ОБРОБКА, ЗБЕРІГАННЯ І ТРАНСПОРТУВАННЯ МОЛОКА 12
ПРАВИЛА ОСОБИСТОЇ ГІГІЄНИ ПРАЦІВНИКІВ ФЕРМ 15
ВЕТЕРИНАРНО-САНІТАРНИЙ КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ МОЛОКА В КОМПЛЕКСАХ І ФЕРМАХ. ФІЗИКО-ХІМІЧНІ МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ЯКОСТІ МОЛОКА 17
ОРГАНОЛЕПТИЧНЕ ДОСЛІДЖЕННЯ МОЛОКА 18
ВИЗНАЧЕННЯ ВІДСОТКА ЖИРА В МОЛОЦІ 21
ВИЗНАЧЕННЯ КИСЛОТНОСТІ МОЛОКА 22
ВИЗНАЧЕННЯ ЧИСТОТИ МОЛОКА 24
ПЕРЕВІРКА ЯКОСТІ ПАСТЕРИЗАЦІЇ МОЛОКА 25
ВИЗНАЧЕННЯ КЛАСНОСТІ МОЛОКА 26
МІКРОБІОЛОГІЧНИЙ АНАЛІЗ МОЛОКА 28
ЕКСПРЕСНІ МЕТОДИ ВИЯВЛЕННЯ В МОЛОЦІ І УСТАТКУВАННІ БАКТЕРІЙ КИШЕЧНОЯ ПАЛИЧКИ І