Онлайн переводчик http://translate.meta.ua
поменять
По-русски

(название учреждения, организации)

УТВЕРЖДАЮ

(уполномоченное лицо)

(ФИО, подпись)

"___" ______________ 200_ г.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ БАР-МЕНЕДЖЕРА

I. Общие положения

1. Бар-менеджер принимается на работу и освобождается от работы приказом директора.

2. В своей работе Бар-менеджер руководствуется:

- трудовым договором и должностной инструкцией;

- действующим законодательством;

- приказами и распоряжениями директора;

- правилами внутреннего распорядка;

- правилами охраны труда, пожарной безопасности, производственной санитарии.

3. В своей работе Бар-менеджер подчиняется непосредственно директору, а в случае их отсутствия лицам, непосредственно их замещающим.

4. _________________________________________________________________.

5. _________________________________________________________________.

II. Должностные обязанности

1. Бар-менеджер обязан обеспечить подготовку рабочего места к приему посетителей и выставить барную продукцию на соответствующие полки.

2. Бар-менеджер обязан:

- уметь пользоваться любым оборудованием бара, и следить за его сохранностью;

- следить за чистотой барной стойки, пепельниц, посуды, рабочего места и мест хранения напитков и продуктов;

- обслуживать посетителей за барной стойкой готовыми к употреблению алкогольными напитками, как-то: вина, коньяки, ликеры;

- обслуживать посетителей за барной стойкой кондитерскими изделиями и другими изделиями с приготовлением широкого ассортимента алкогольных и слабоалкогольных напитков: крепких, десертных, игристых, с фруктами, яйцом, слоистых коктейлей, крюшонов, пуншей, грогов, глинтвейнов, дейзов и других напитков;

- смешивать компоненты напитков в шейкерах, крюшонницах, взбивать их с помощью инструментов и механизмов;

- готовить разнообразные холодные и горячие закуски из грибов, сандвичей, канапе, долек сосисок, колбасы, ветчины в тесте, фаршированных яиц, салатов из фруктов и ягод, соленого миндаля, сливок, маслин, печенья с сыром и другие закуски;

- знакомить посетителей с ассортиментом и рецептурой реализуемых напитков;

- иметь опрятный внешний вид, строго следить за соблюдением правил личной гигиены и за выполнением всех требований санитарной инспекции;

- быть предельно вежливым в общении с посетителями и коллегами, приветствовать посетителей с улыбкой;

- быстро и правильно обслуживать посетителей;

- заказ продукции с кухни осуществлять строго при наличии копии чека на эту продукцию;

- правильно и в срок проводить инвентаризацию, вовремя оформлять документы, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада;

- следить за наличием количества напитков и продуктов, необходимого для бесперебойной работы бара, в случае необходимости делать заказ на склад;

- знать наизусть меню бара и цены на продукцию, ориентироваться в предлагаемой барной продукции, знать составные части напитков и уметь их предложить;

- осуществлять руководство барменами и организовывать их работу;

- в случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию ресторана и службу безопасности.

3. Бар-менеджеру запрещается:

- оставлять рабочее место без разрешения непосредственного руководителя;

- курить в неположенных местах и распивать спиртные напитки на всей территории торгового центра;

- на рабочем месте: принимать пищу, жевать жевательную резинку, читать, стоять с руками, скрещенными на груди; использовать ненормативную или сленговую лексику, презрительную интонацию, грубить, оставаться равнодушным к просьбам посетителей или сотрудников;

- подключать любые нагревательные приборы, кипятильники или иные устройства без согласования с администрацией ресторана;

- размещать личные транспортные средства на парковке ресторана;

- посещать ресторан в нерабочее время без разрешения администрации;

- выдавать товар без пробития чека;

- находиться на территории кухни в необеденное время без служебной необходимости;

- иметь при себе наличные деньги на рабочем месте.

4. _________________________________________________________________.

5. _________________________________________________________________.

III. Права

1. Для выполнения своих должностных обязанностей Бар-менеджер имеет право вносить предложения директору по улучшению работы бара ресторана и докладывать руководству ресторана обо всех недостатках, имеющихся в работе ресторана.

2. _________________________________________________________________.

3. _________________________________________________________________.

IV. Ответственность

Бар-менеджер несет ответственность:

1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей инструкцией, в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

2. За совершение в процессе осуществления своей деятельности правонарушения – в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

3. За причинение материального ущерба и ущерба деловой репутации Фирмы – в пределах, определенных действующим трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.

4. _________________________________________________________________.

5. _________________________________________________________________.

СОГЛАСОВАНО:

Руководитель

структурного подразделения: ________

(подпись) ______________________

(ФИО) "____" ____________ ____г.

Начальник

юридического отдела: ________

(подпись) ______________________

(ФИО) "____" ____________ ____г.

С инструкцией ознакомлен: ________

(подпись) ______________________

(ФИО) "____" ____________ ____г.

По-украински

(назва установи, організації)

СТВЕРДЖУЮ

(уповноважена особа)

(ПІБ, підпис)

"___" ______________ 200_ р.

ПОСАДОВА ІНСТРУКЦІЯ БАР-МЕНЕДЖЕРА

I. Загальні стани

1. Бар-менеджер приймається на роботу і звільняється від роботи наказом директора.

2. У своїй роботі Бар-менеджер керується:

- трудовим договором і посадовою інструкцією;

- чинним законодавством;

- наказами і розпорядженнями директора;

- правилами внутрішнього розпорядку;

- правилами охорони праці, пожежної безпеки, виробничої санітарії.

3. У своїй роботі Бар-менеджер підкоряється безпосередньо директорові, а у разі їх відсутності особам, що їх, що безпосередньо заміщають.

4. _________________________________________________________________.

5. _________________________________________________________________.

II. Посадові обов'язки

1. Бар-менеджер зобов'язаний забезпечити підготовку робочого місця до прийому відвідувачів і виставити барную продукцію на відповідні полиці.

2. Бар-менеджер зобов'язаний:

- уміти користуватися будь-яким устаткуванням бару, і стежити за його збереженням;

- стежити за чистотою барной стійки, попільничок, посуду, робочого місця і місць зберігання напоїв і продуктів;

- обслуговувати відвідувачів за барной стійкою готовими до вживання алкогольними напоями, якось: провина, коньяки, лікери;

- обслуговувати відвідувачів за барной стійкою кондитерськими виробами і іншими виробами з приготуванням широкого асортименту алкогольних і слабоалкогольних напоїв : міцних, десертних, ігристих, з фруктами, яйцем, шаруватих коктейлів, крюшону, пуншей, грогів, глінтвейнів, дейзов і інших напоїв;

- змішувати компоненти напоїв в шейкерах, крюшонницах, збивати їх за допомогою інструментів і механізмів;

- готувати різноманітні холодні і гарячі закуски з грибів, сандвічів, канапе, часточок сосисок, ковбаси, шинки в тісті, фаршированих яєць, салатів з фруктів і ягід, солоного мигдаля, вершків, маслин, печиво з сиром і інші закуски;

- знайомити відвідувачів з асортиментом і рецептурою напоїв, що реалізовуються;

- мати охайний зовнішній вигляд, строго стежити за дотриманням правил особистої гігієни і за виконанням усіх вимог санітарної інспекції;

- бути гранично ввічливим в спілкуванні з відвідувачами і колегами, вітати відвідувачів з посмішкою;

- швидко і правильно обслуговувати відвідувачів;

- замовлення продукції з кухні здійснювати строго за наявності копії чека на цю продукцію;

- правильно і в строк проводити інвентаризацію, вчасно оформляти документи, пов'язані з веденням касових операцій, а також накладні для складу;

- стежити за наявністю кількості напоїв і продуктів, необхідного для безперебійної роботи бару, у разі потреби робити замовлення на склад;

- знати напам'ять меню бару і ціни на продукцію, орієнтуватися в пропонованій барной продукції, знати складові частини напоїв і уміти їх запропонувати;

- здійснювати керівництво барменами і організовувати їх роботу;

- у разі виникнення позаштатних ситуацій своєчасно повідомляти адміністрацію ресторану і службу безпеки.

3. Бар-менеджеру забороняється:

- залишати робоче місце без дозволу безпосереднього керівника;

- палити в недозволених місцях і розпивати спиртні напої на усій території торгового центру;

- на робочому місці: приймати їжу, жувати жувальну гумку, читати, стояти з руками, схрещеними на грудях; використати ненормативну або сленг лексику, зневажливу інтонацію, грубити, залишатися байдужим до прохань відвідувачів або співробітників;

- підключати будь-які нагрівальні прилади, кип'ятильники або інші пристрої без узгодження з адміністрацією ресторану;

- розміщувати особисті транспортні кошти на парковці ресторану;

- відвідувати ресторан в неробочий час без дозволу адміністрації;

- видавати товар без пробиття чека;

- знаходитися на території кухні в необідній час без службової необхідності;

- мати при собі готівку на робочому місці.

4. _________________________________________________________________.

5. _________________________________________________________________.

III. Права

1. Для виконання своїх посадових обов'язків Бар-менеджер має право вносити пропозиції директорові по поліпшенню роботи бару ресторану і докладати керівництву ресторану про усі недоліки, наявні в роботі ресторану.

2. _________________________________________________________________.

3. _________________________________________________________________.

IV. Відповідальність

Бар-менеджер несе відповідальність:

1. За невиконання (неналежне виконання) своїх посадових обов'язків, передбачених справжньою інструкцією, в межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

2. За здійснення в процесі здійснення своєї діяльності правопорушення - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

3. За спричинення матеріального збитку і збитку ділової репутації Фірми - в межах, визначених чинним трудовим, кримінальним і цивільним законодавством України.

4. _________________________________________________________________.

5. _________________________________________________________________.

ПОГОДЖЕНО:

Керівник

структурного підрозділу: ________

(підпис) ______________________

(ПІБ) "____" ____________ ____р.

Начальник

юридичного відділу: ________

(підпис) ______________________

(ПІБ) "____" ____________ ____р.

З інструкцією ознайомлений: ________

(підпис) ______________________

(ПІБ) "____" ____________ ____р.